Avis Viniou
Le Hautes CÎtes de Nuits Blanc 2022 du domaine Bonot PÚre & Fils représente une belle expression de l'appellation avec sa cuvée Tradition. Produite en Bourgogne, cette cuvée est élaboration à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à refléter l'identité du terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, notamment des étés chauds et ensoleillés qui ont permis une parfaite maturation des raisins. La vinification est orientée vers la préservation de la fraßcheur et de l'aromatique délicate du chardonnay, en utilisant probablement des techniques modernes qui respectent l'intégrité des fruits.
Les Hautes CÎtes de Nuits se situent dans la magnifique région vallonnée de la Bourgogne, célÚbre pour sa complexité géologique. Le sol constitué majoritairement de marne et de calcaire confÚre aux vins de cette région une minéralité raffinée. Climat aux influences continentales, la Bourgogne connaßt des variations de température importantes, favorisant l'acidité naturelle des vins blancs et leur bon équilibre.
Pour accompagner ce vin, des accords avec des plats Ă base de poisson seraient parfaits. Essayez-le avec un saumon grillĂ© ou des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. La texture riche d'un fromage de chĂšvre bourgignon s'harmoniserait Ă©galement avec les nuances demi-secs de cette cuvĂ©e. En utilisant des lĂ©gumes de saison lĂ©gĂšrement croquants, vous pouvez crĂ©er un plat qui met en valeur la vivacitĂ© de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Hautes CÎtes de Nuits Blanc 2022, il est conseillé de le déguster à une température entre 10 et 12°C. Cela permet aux arÎmes de s'exprimer pleinement tout en conservant une belle fraßcheur en bouche.
