Vins Hautes Côtes de nuits Maison Colin Seguin - - - 2012

Avis Viniou

La Maison Colin Seguin nous présente ici un vin blanc de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, millésime 2012. Ce vin est issu des cépages typiquement bourguignons, dont le Chardonnay est probablement le principal, compte tenu de la couleur blanche et de la région. La vinification soignée respecte les traditions locales, mettant en avant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins de cette zone.

Les Hautes Côtes de Nuits, situées dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, bénéficient d'un climat continental. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais rarement caniculaires, et ce, grâce à une certaine altitude qui offre une belle amplitude thermique. Le sol calcaire, typique de la région, apporte aux vins des notes minérales marquées. Cette zone est connue pour son histoire viticole riche, et les vins produits sont réputés pour leur finesse et leur complexité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des poissons grillés ou des crustacés tels que des langoustines ou des crabes, rehaussés d'une légère sauce citronnée. Les fromages frais de chèvre ou un comté légèrement affiné se marieront également parfaitement avec l'élégance et la vivacité de ce vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une blanquette de veau pourrait offrir un accord régional savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler sa richesse aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant la dégustation pour que ses arômes subtils puissent pleinement s'exprimer. Ce vin, bien conservé, saura sans aucun doute vous offrir un moment de pur plaisir.