Vins Hautes Côtes de nuits Jérémy Recchione - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge 2018 du Château Jérémy Recchione provient de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne, France. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas explicitement mentionnée, dans cette région, les vins rouges sont généralement élaborés à partir du Pinot Noir. Les Hautes Côtes de Nuits sont reconnues pour produire des vins aux arômes de fruits rouges, avec une acidité équilibrée et des tanins délicats, résultant d'une vinification qui privilégie l'expression pure du terroir. Ce millésime 2018 bénéficie des conditions climatiques idéales de l'année, avec un ensoleillement favorable et une maturation optimale des raisins.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol est principalement composé de marnes et de calcaires, ce qui confère de la complexité et de la finesse aux vins produits. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une réputation fondée sur l'élégance et la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de volailles, de viandes rouges grillées ou rôties, comme un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique soyeuse. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert peuvent également être de bons alliés gourmands.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en offrant une belle rondeur en bouche. Prévoir un passage en carafe peut également être bénéfique, notamment pour libérer tous les arômes après quelques années de garde.