Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Vigne au Roy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vigne au Roy nous propose un Hautes Côtes de Nuits blanc millésime 2022, un vin de Bourgogne qui attire par sa fraîcheur et sa délicatesse. Bien que ce vin ne soit pas officiellement certifié biologique, il est élaboré avec un soin particulier. Ce vin blanc est généralement composé de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Vinifié en sec, il présente des arômes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche minérale, signe d'un terroir riche et bien travaillé.

La région des Hautes Côtes de Nuits est située dans le nord de la Bourgogne, une aire viticole réputée pour ses conditions favorables à la culture de la vigne. Le climat y est continental, avec des étés chauds suivi de hivers froids, permettant au raisin de mûrir progressivement. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, de marne et d'argile, offrant au vin une belle minéralité et une structure équilibrée.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits blanc, privilégiez des plats aux saveurs délicates. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole meunière, s'accorderont parfaitement. Les crustacés, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, mettront également en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats régionaux bourguignons, comme une quiche lorraine ou un fromage de chèvre local, sublimeront cette union.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un passage en carafe de quelques minutes peut permettre une meilleure expression des arômes. Ce vin promet de délicieux moments de partage autour d'une table entre amis ou en famille.