Vins Hautes Côtes de nuits Domaine La Perrière - 2012 - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière nous offre ici une cuvée 2012 dans les Hautes Côtes de Nuits, une appellation prisée de la Bourgogne. Ce vin blanc est issu d’un grand cru, ce qui en fait une référence de prestige dans cette région renommée. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné de cépage, il est probable, compte tenu des pratiques locales, qu'il soit élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Avec sa classification demi-sec, ce vin promet un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, idéal pour une dégustation raffinée. La vinification, bien que non détaillée, doit être soigneusement menée pour exprimer au mieux les caractéristiques du terroir.

La région des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, est caractérisée par son climat continental, où les étés chauds et les hivers rigoureux sculptent des vins riches et élégants. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité distinctive, souvent soulignée par des notes de fruits mûrs et d'épices. L'histoire viticole de la Bourgogne est profonde et riche, avec une tradition remontant à plusieurs siècles, portant une attention minutieuse au respect du terroir et des techniques traditionnelles.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, pensez à des plats qui sublimeront sa douceur et sa fraîcheur. Des mets tels que des volailles en sauce crémée, un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou un plateau de fromages de chèvre affinés se marieront parfaitement. En optant pour des accords régionaux, le jambon persillé bourguignon pourrait également être une excellente option.

Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique tout en préservant sa vivacité en bouche.