Avis Viniou
Le Domaine La Vigne au Roy nous propose un Hautes Côtes de Nuits 2024, un vin rouge issu d'une des appellations les plus emblématiques de la région Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de cette région, ce vin se caractérise par des notes délicates de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnées d'une légère touche florale et d'épices subtiles. Le millésime 2024 promet une expression toute particulière de fraîcheur et de finesse, typique des vins jeunes. La vinification s'est faite sans indication de méthode particulière, laissant ainsi toute sa place à l'expression du terroir.
La Bourgogne est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorable à la culture du Pinot Noir. Les Hautes Côtes de Nuits, situées sur des coteaux surplombant les célèbres villages de Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin, bénéficient de sols riches en calcaire, ce qui confère aux vins leur élégance et leur structure minérale. Cette région viticole est auréolée d'une riche histoire qui remonte à plusieurs siècles, et figure parmi les plus prestigieuses au monde.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, pensez à des mets qui souligneront sa finesse et sa légèreté. Un magret de canard aux épices douces, un coq au vin ou encore un crottin de Chavignol affiné seront des partenaires de choix. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon légèrement relevé.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une dégustation à une température située entre 14 et 16°C. Cela permettra d'exprimer pleinement la complexité aromatique de ce superbe vin de Bourgogne, tout en conservant la fraîcheur attendue de ce millésime prometteur.
