Avis Viniou
Le Domaine La Vigne au Roy nous propose un Hautes CÎtes de Nuits 2024, un vin rouge issu d'une des appellations les plus emblématiques de la région Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de cette région, ce vin se caractérise par des notes délicates de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnées d'une légÚre touche florale et d'épices subtiles. Le millésime 2024 promet une expression toute particuliÚre de fraßcheur et de finesse, typique des vins jeunes. La vinification s'est faite sans indication de méthode particuliÚre, laissant ainsi toute sa place à l'expression du terroir.
La Bourgogne est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorable à la culture du Pinot Noir. Les Hautes CÎtes de Nuits, situées sur des coteaux surplombant les célÚbres villages de Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin, bénéficient de sols riches en calcaire, ce qui confÚre aux vins leur élégance et leur structure minérale. Cette région viticole est auréolée d'une riche histoire qui remonte à plusieurs siÚcles, et figure parmi les plus prestigieuses au monde.
Pour accompagner ce Hautes CĂŽtes de Nuits, pensez Ă des mets qui souligneront sa finesse et sa lĂ©gĂšretĂ©. Un magret de canard aux Ă©pices douces, un coq au vin ou encore un crottin de Chavignol affinĂ© seront des partenaires de choix. Vous pouvez Ă©galement opter pour des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bĆuf bourguignon lĂ©gĂšrement relevĂ©.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une dégustation à une température située entre 14 et 16°C. Cela permettra d'exprimer pleinement la complexité aromatique de ce superbe vin de Bourgogne, tout en conservant la fraßcheur attendue de ce millésime prometteur.
