Avis Viniou
Le Domaine La Vigne au Roy situé en Bourgogne propose un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, millésime 2024. Ce vin, classé grand cru, est issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la région. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits se distingue par ses altitudes élevées et ses expositions variées, offrant une belle tension et une fraîcheur marquée au vin. Le sol est principalement composé d'argiles et de calcaires, typique de la Bourgogne, permettant une expression complexe et raffinée du pinot noir. La vinification, bien que non détaillée, peut être présumée traditionnelle, mettant en valeur le fruit tout en respectant l'identité du terroir.
La Bourgogne est réputée pour ses microclimats, ce qui engendre une diversité notable de styles de vins. Le climat de la région oscille entre continental et océanique, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une bonne maturation du raisin. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour la production de vins de haute qualité, particulièrement ceux issus du pinot noir et du chardonnay.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, serait un choix idéal, tout comme un canard rôti ou un filet mignon en sauce aux champignons. Les plats à base de truffe, grâce à leur subtilité, s'accorderaient également parfaitement avec ce vin.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de ce Hautes Côtes de Nuits AOC, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur tempérée permettra d'apprécier la finesse et la complexité des arômes fruités et épicés, tout en mettant en exergue la structure élégante du vin.
