Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Robert Bissey - Les Dames Huguette - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Dames Huguette" 2018 du Domaine Robert Bissey est un vinaigre blanc issu de l'appellation Hautes-Côtes de Nuits, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Bien que les informations spécifiques sur le cépage ne soient pas mentionnées, il est probable que ce soit principalement du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs. 2018 a été une année particulièrement favorable pour les vins bourguignons, offrant des conditions climatiques idéales avec un été chaud et un automne clément, aboutissant à une belle maturité des raisins.

Les Hautes-Côtes de Nuits se caractérisent par un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année. Les sols de cette région sont composés de calcaire et de marnes, conférant au vin une minéralité et une élégance typiques. La Bourgogne a une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par une expertise et une réputation mondiales dans la production de vins d'exception.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu'un poisson en sauce crémeuse, une volaille à la crème, ou encore un risotto aux champignons. Pour rester dans les accords régionaux, un fromage bourguignon tel qu'un Chaource serait également idéal.

Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la structure de ce vin blanc, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler les nuances aromatiques subtiles et la fraîcheur caractéristique du vin, tout en évitant de masquer ses arômes délicats par une température trop basse.