Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Fribourg Hacquard - Les Dames Huguettes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fribourg Hacquard nous présente sa cuvée Les Dames Huguettes, un vin blanc produit dans l'Appellation d'Origine Contrôlée Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne. Cette cuvée 2023, classée Grand Cru, séduit par son potentiel prestigieux. Bien que les détails sur le cépage précis ne soient pas fournis, on peut supposer une prédominance de Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de la région. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, à une altitude légèrement plus élevée que la côte viticole principale, contribue à des vins d'une exceptionnelle fraîcheur et d'une vivacité marquée. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir.

La Bourgogne est renommée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une bonne maturité du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent une minéralité et une structure très appréciées des amateurs de vin. L'histoire viticole de Bourgogne, chargée de traditions, est le berceau de nombreux Grands Crus renommés, et les Hautes Côtes apportent une touche unique avec leurs influences climatiques et topographiques spécifiques.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, des accords mets-vins réfléchis sont recommandés. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, pour harmoniser avec ses notes minérales et sa fraîcheur. Des plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème ou les escargots de Bourgogne feront également ressortir son élégance et sa finesse.

Pour la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 10-12°C, permettant ainsi à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement. Il se prêtera autant à une dégustation immédiate qu'à quelques années de garde, révélant l'évolution subtile de ses caractéristiques avec le temps.