Vins Hautes Côtes de nuits Hubert Fournier - 2023

Avis Viniou

Le vin Hubert Fournier 2023 Hautes Côtes de Nuits AOC provient de la célèbre région de Bourgogne, un terroir réputé pour ses vins élégants et raffinés. Bien que la description ne précise pas le cépage, la Bourgogne est traditionnellement le berceau du Pinot Noir pour les vins rouges, un cépage qui marque les vins par sa finesse et ses arômes subtils de fruits rouges. Le millésime 2023, bien que jeune, promet des vins vifs et frais grâce à un climat généralement continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorables à une bonne maturation des raisins. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un sol argilo-calcaire idéal pour la viticulture, contribuant à des vins possédant une belle structure minérale.

La Bourgogne est riche de son histoire viticole millénaire, où la tradition et l'art de la vinification se perpétuent avec soin. Les vignobles des Hautes Côtes de Nuits, bien que souvent situés en altitude par rapport aux célèbres villages de la Côte de Nuits, offrent des vins qui possèdent une vitalité et une fraîcheur distinctes.

Pour ce vin rouge, envisagez des accords avec des mets qui souligneront ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon, un plat riche et emblématique de la région, serait un choix parfait, tout comme un coq au vin. Pour une option moins traditionnelle, une volaille rôtie ou des champignons sautés peuvent merveilleusement bien compléter le profil aromatique du Pinot Noir.

En matière de dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permet aux arômes délicats de s'exprimer pleinement tout en préservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer un peu avant la dégustation pour révéler tout son potentiel aromatique.