Vins Hautes Côtes de nuits Pernand-Vergelesses - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc Pernand-Vergelesses 2024, issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC en Bourgogne, est un joyau de la région. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, on peut raisonnablement supposer qu'il est principalement composé de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2024, encore jeune, promet une expression fraîche et vibrante du terroir. Les Hautes Côtes de Nuits se distinguent par leurs vignobles situés à une altitude plus élevée, ce qui confère aux vins une belle vivacité et une acidité marquée. La vinification de ces vins cherche à préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, connue pour ses terroirs variés et sa mosaïque de climats viticoles. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, idéaux pour la maturation des raisins blancs. Les sols composés de calcaire et d'argile contribuent à la minéralité typique des vins produits ici. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, ancrée dans la tradition monastique du Moyen Âge, où la culture du vin était déjà renommée.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, envisagez des accords avec des plats délicatement parfumés. Des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées, un poisson blanc au beurre citronné ou encore un fromage de chèvre frais souligneront son caractère fruité et sa minéralité. Les plats typiquement bourguignons comme un poulet à la crème et aux morilles s'accorderont également très bien avec sa richesse en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure raffinée. Prenez soin de carafer légèrement ce jeune millésime pour libérer ses arômes et assurer une belle expressivité lors de la dégustation.