Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Céline Perrin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Céline Perrin propose un vin rouge de l’appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, issu du millésime 2023. Ce vin, produit dans la région viticole prestigieuse de la Bourgogne, ne spécifie pas de cépage, mais étant un rouge bourguignon, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir. Le vinificateur a suivi des méthodes biologiques, respectant ainsi la biodiversité et les traditions viticoles. Cette méthode de culture permet de mettre en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d’un climat tempéré avec des influences continentales. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux bien exposés, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Le sol se compose principalement de calcaire, apportant minéralité et finesse aux vins. Cette région est reconnue pour son histoire viticole ancestrale et sa capacité à produire des vins exprimant une belle complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de l’associer à des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Des mets comme le boeuf bourguignon, les volailles rôties et les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'époisses, s’accorderont à merveille avec ce vin. Ces accords permettront de souligner ses arômes de fruits rouges et ses nuances boisées.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ainsi, sa fraîcheur et ses arômes s’exprimeront au mieux, vous offrant une expérience gustative riche et élégante. N’hésitez pas à le laisser s’aérer un peu avant la dégustation pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique.