Vins Hautes Côtes de nuits Lupé-Cholet - 2017

Avis Viniou

Le Lupé-Cholet Hautes Côtes de Nuits Blanc 2017 est un vin élégant issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Bien qu'il ne soit pas précisé, les blancs de cette région sont généralement élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2017 est réputé pour produire des vins équilibrés et précis, avec une maturité optimale. Les raisins proviennent des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région qui donne naissance à des vins souvent frais et dotés d'une belle minéralité, grâce à leur implantation sur des sols calcaires et argileux. La vinification vise à respecter le fruit et la complexité des terroirs tout en permettant au vin de conserver sa fraîcheur naturelle.

La Bourgogne est une région à l'histoire viticole riche, réputée pour ses petites parcelles nommées climats, données par des siècles de savoir-faire et d’étude des sols. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, ce qui favorise une lente maturation des raisins et confère aux vins une belle acidité et un potentiel de garde intéressant.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des accords raffinés. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront ressortir sa fraîcheur. Il se mariera aussi avec des volailles en sauce blanche ou des fromages de chèvre frais. Pensez également à des spécialités bourguignonnes, telles qu'un escargot de Bourgogne au beurre persillé, qui complèteront harmonieusement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et la délicatesse de sa texture en bouche.