Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Yves Bazin - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Yves Bazin nous offre ici un Blanc de Bourgogne issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, millésime 2011. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas précisés, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit d'un 100% Chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un terroir unique, situé à des altitudes légèrement plus élevées que les prestigieuses Côtes de Nuits classiques, ce qui prodigue aux vins une fraîcheur et une vivacité particulières. 2011 a été une année marquée par sa précocité en Bourgogne, résultant en des vins bien équilibrés avec une belle acidité et des notes minérales intéressantes.

Le climat de la Bourgogne, de type continental, offre des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une maturité lente et progressive des raisins. Les sols calcaires des Hautes Côtes sont idéaux pour le Chardonnay, apportant minéralité et finesse à cette cuvée. La Bourgogne porte une histoire viticole ancienne, réputée pour la qualité et la typicité de ses vins, transmission d’un savoir-faire séculaire.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits Blanc, envisagez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront à merveille. Un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème pourraient également s’allier élégamment avec ce vin. Pour rester dans la tradition locale, une gougère bourguignonne serait un choix judicieux.

Dégustez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure élégante. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir entièrement.