Vins Hautes Côtes de nuits Domaine La Douaix Terres blondes - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Douaix Terres blondes 2010 est un vin blanc sec, typique des Hautes Côtes de Nuits, une appellation de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Ce vin a été produit sur des terroirs perchés en altitude, ce qui apporte une certaine fraîcheur et minéralité aux vins. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité en Bourgogne, offrant des vins avec une belle complexité aromatique et une structure acidulée, attribuée au climat plus frais de l'année. La vinification soignée de ce domaine met en valeur les caractéristiques du cépage, souvent Chardonnay pour les blancs de cette région, avec un potentiel de vieillissement intéressant.

Les Hautes Côtes de Nuits se trouvent à l'ouest des côtes de Nuits, sur des plateaux et vallons qui bénéficient d'un climat continental. Les sols sont majoritairement calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité. La Bourgogne est une région viticole historique, mondialement réputée pour ses vins à base de Chardonnay et de Pinot Noir. Les pratiques viticoles y sont traditionnelles, héritées de siècles d'expérience et d'un savoir-faire inégalé.

Pour accompagner ce vin blanc sec, opter pour des plats qui respectent sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé aux fines herbes, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques rehausseront ses délicates notes. Le fromage de chèvre, qui se marie parfaitement avec le Chardonnay, est également recommandé. Pour une touche régionale, le jambon persillé de Bourgogne pourrait s'avérer un accord fort sympathique, soulignant la profondeur du vin sans l'écraser.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permet d'exprimer toute sa finesse aromatique, dévoilant ses nuances de fruits à chair blanche et sa subtile minéralité. Laisser le vin respirer légèrement avant dégustation peut également aider à éveiller ses arômes complexes.