Vins Hautes Côtes de nuits Longévité - Grande Tradition - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Hautes Côtes de Nuits blanc de 2022 du domaine Longévité. Cette cuvée, nommée Grande Tradition, est élaborée principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin présente un profil demi-sec, offrant un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2022, ayant bénéficié d'une météo clémente, a permis des vendanges à pleine maturité avec des raisins riches et concentrés. Concernant la vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas fournis, les pratiques traditionnelles en Bourgogne incluent souvent un élevage en fûts de chêne, ajoutant complexité et rondeur au vin.

La région viticole des Hautes Côtes de Nuits fait partie du célèbre vignoble de Bourgogne. Située à l'ouest de la Côte de Nuits, cette appellation est implantée sur des sols argileux et calcaires favorisant l'acidité et la minéralité dans les vins blancs. Le climat ici est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant un cycle de maturation des raisins optimal. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, étant prolifique en savoir-faire et traditions, conférant à ses vins une réputation internationale.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits blanc demi-sec, pensez à des plats qui mettront en avant sa douceur et sa palette aromatique. Des plats de volaille à la crème, du poisson en sauce légère ou encore un risotto aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Pour rester dans la région, vous pouvez essayer une gougère, une spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et de préserver son équilibre entre acidité et douceur. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin blanc classique pour optimiser l'expérience olfactive et gustative.