Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Montmain - Les Genevrières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montmain, avec sa cuvée "Les Genevrières" 2022, nous offre un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, située dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. L'année 2022 étant particulièrement favorable en Bourgogne, la vendange a bénéficié d'un climat chaud et sec, contribuant à une excellente maturité phénolique des raisins. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son altitude légèrement plus élevée que dans d'autres parties de la Côte d'Or, confère à ce vin une fraîcheur et une sophistication élégante.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins de terroir, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, apportant une profondeur unique à chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, vous pourrez opter pour des mets délicats qui compléteront sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et noirs. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, deux spécialités qui sublimeront les nuances du vin. Autrement, un fromage de Bourgogne, tel qu'un Epoisses, fera un accord local et savoureux.

Pour le servir, veillez à le chambrer légèrement entre 14 et 16°C. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin, vous offrant une expérience de dégustation optimale. Assurez-vous de carafer le vin une heure avant la dégustation pour bien aérer ce millésime encore jeune et ainsi en apprécier toute la finesse et les subtilités.