Vins Hautes Côtes de nuits Cyprien Arlaud - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020 du domaine Cyprien Arlaud est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans l'une des régions viticoles les plus réputées du monde. Ce vin provient de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, une sous-région connue pour ses vins élégants et expressifs. Principalement composé de Pinot Noir, ce cépage emblématique de la Bourgogne confère des arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales et parfois épicées après quelques années de vieillissement. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée grâce à la fraîcheur des nuits.

Située à l'est de la France, la Bourgogne se caractérise par un climat continental avec des saisons bien définies, permettant aux raisins de se développer lentement et de gagner en richesses aromatiques. Le sol, principalement composé de calcaire et d'argile, joue un rôle crucial dans le profil minéral et la complexité de ses vins. L'histoire de la viticulture en Bourgogne est ancienne et prestigieuse, avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, influençant la vinification moderne par un savoir-faire inégalé.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits 2020, optez pour des plats raffinés et délicats comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un coq au vin. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un Brie ou un Camembert, seront également des partenaires parfaits pour cet élégant Pinot Noir.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour maximiser l'expression de ses arômes subtils et harmonieux.