Vins Hautes Côtes de nuits Château Villars Fontaine - Les genevrieres - 2010

Avis Viniou

Le Château Villars Fontaine, Cuvée Les Genévrières 2010 est un vin rouge en provenance de la fameuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Ce vin est issu d'un millésime 2010, réputé pour avoir donné des vins d'une grande finesse et d'une belle structure, grâce à des conditions climatiques favorables. Traditionnellement, les Hautes Côtes de Nuits produisent des vins à base de Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit particulièrement bien sur ce terroir vallonné aux sols calcaires et pierreux. La vinification est faite de manière traditionnelle, mettant en avant le potentiel aromatique et la complexité du Pinot Noir.

La Bourgogne, région viticole de renom, est caractérisée par un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet aux vignobles de bénéficier d'une excellente diversité de microclimats. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, souvent associée à des traditions ancestrales et à un savoir-faire unique. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, ajoutent de la complexité aux vins produits.

Pour les accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits se marie parfaitement avec des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettent en valeur ses notes de fruits rouges et ses arômes épicés. Vous pouvez également le servir avec du canard rôti ou un plateau de fromages affinés, tels le Comté ou le Reblochon, qui sauront sublimer ses tanins soyeux et sa persistance en bouche.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C pour permettre aux arômes délicats de s'exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour l’aérer et laisser ses subtilités se dévoiler.