Vins Hautes Côtes de nuits Emmanuel Olivier - 2022

Avis Viniou

Le vin rosé Emmanuel Olivier 2022, issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, présente une expression typique des terroirs bourguignons avec une approche légèrement différente de la célèbre production de rouges et de blancs de la région. Ce vin, bien que sans cépage explicitement mentionné dans les données fournies, est probablement élaboré à partir de pinot noir, le cépage prédominant de la Bourgogne. Le millésime 2022 a connu des conditions climatiques favorables, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et équilibré qui a permis d'obtenir une bonne concentration aromatique et une fraîcheur agréable. Le style de vinification, bien qu'il ne soit pas mentionné comme spécifique, tend à produire ici des rosés d'une belle structure avec un caractère fruité prononcé et une fraîcheur qui reflète le climat et le terroir uniques des Hautes Côtes de Nuits.

La région des Bourgognes Hautes Côtes de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et marneux, complétés par un climat continental. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et se distingue par une attention méticuleuse aux détails et une grande tradition de culture vinicole soignée. C'est une région où chaque parcelle de vigne raconte une histoire unique à travers ses vins.

Pour savourer pleinement ce rosé de Bourgogne, il peut être associé à des plats tels que des salades estivales, des poissons grillés ou même des spécialités bourguignonnes revisitées en version plus légère, comme un jambon persillé. Les saveurs fruitées et l'acidité bien équilibrée du vin permettent également de l'accompagner avec des fromages de chèvre frais ou des plats à base de tomates et d'herbes fraîches.

Ce vin rosé sera à son apogée s'il est servi frais, de préférence à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur accentuera ses arômes délicats et permettra de ressentir toute sa vivacité en bouche.