Vins Hautes Côtes de nuits Emmanuel Olivier - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Hautes Côtes de Nuits rosé 2020 produit par le domaine Emmanuel Olivier. Ce vin, typique de la Bourgogne, est issu des appellations régionales des Hautes Côtes, connues pour leurs terroirs variés et leur capacité à produire des vins à la fois élégants et expressifs. Ce rosé est sans doute élaboré à partir de cépages de Pinot Noir, prédominant dans cette région, lui conférant des notes de petits fruits rouges et une belle fraîcheur, caractéristiques des rosés de Bourgogne. Millésime 2020, ce vin bénéficie des conditions climatiques favorables de cet été chaud, qui a permis une maturité optimale des raisins.

La Bourgogne est une région viticole renommée, avec une histoire riche et un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols, souvent argilo-calcaires, sont parfaits pour la culture du Pinot Noir, cépage roi de la région. Les Hautes Côtes de Nuits se situent sur des terres plus élevées que les célèbres côtes viticoles, ce qui permet d'élaborer des vins aux profils un peu plus frais et minéraux.

Pour sublimer ce rosé, penchez-vous vers des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il s'accordera parfaitement avec des plats comme une salade de chèvre chaud, du saumon grillé ou encore des tartes aux légumes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gougère bourguignonne, dont le goût subtil de fromage s'harmonisera bien avec la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Nuits rosé à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le déguster dans un contexte convivial pour pleinement apprécier ses qualités.