Vins Hautes Côtes de nuits Lupé-Cholet - 2001

Avis Viniou

Le Hautes-Côtes de Nuits 2001 du domaine Lupé-Cholet est un vin rouge de Bourgogne qui illustre parfaitement la finesse des appellations régionales de cette prestigieuse région. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime affiche une robe rouge rubis aux reflets tuilés, témoignant de son évolution en bouteille. Les arômes typiques du Pinot Noir se révèlent, avec des notes de petits fruits rouges compotés, de cerise griotte, relevées par des nuances de sous-bois et de cuir apportées par le vieillissement. La bouche, élégante et structurée, présente une belle harmonie, avec des tanins fondus et une finale persistante aux accents légèrement épicés.

La région des Hautes-Côtes de Nuits fait partie des Appellations d’Origine Contrôlée régionales de Bourgogne. Elle se situe sur les hauteurs, à l’ouest de la mythique Côte de Nuits, profitant d’un climat continental semi-océanique favorable à la bonne maturité du Pinot Noir. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois plus caillouteux, apportent fraîcheur et minéralité, tandis que l’altitude renforce l’acidité naturelle du vin, conférant une grande longévité à ces crus. L’histoire viticole locale est étroitement liée à la renommée mondiale de la Bourgogne, dont les vins rouges séduisent par leur complexité et leur élégance.

À table, ce Hautes-Côtes de Nuits 2001 s’accordera parfaitement avec des plats délicats et savoureux. Il mettra en valeur une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un magret de canard rosé. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un bœuf bourguignon. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte molle, tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération dans le verre pour révéler toute la palette aromatique acquise au fil des années.