Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Michel GROS - Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits Blanc 2022 du Domaine Michel Gros se présente comme une expression singulière et élégante de la Bourgogne. Élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons, il bénéficie ici d’une vinification soignée et d’un élevage précis, visant à préserver la fraîcheur du fruit, la pureté aromatique et à révéler la minéralité caractéristique du terroir. Portant la mention « Cuvée Monopole », il s’agit d’une parcelle unique exploitée exclusivement par le domaine, ce qui garantit une identité propre et une grande régularité d’expression sur ce millésime 2022.

La région des Hautes Côtes de Nuits, nichée sur les hauteurs à l’ouest de la célèbre Côte de Nuits, profite d’un climat tempéré à tendance continentale. L’altitude plus élevée apporte de la fraîcheur, tandis que les sols calcaires et argilo-calcaires favorisent la finesse, la tension et la complexité des vins blancs. Historiquement, la Bourgogne s’est imposée comme une référence mondiale pour l’élaboration de grands vins à partir du chardonnay, avec une tradition viticole multiséculaire valorisant les subtilités du terroir.

Ce vin blanc sec dévoile un nez subtil d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, souligné par de discrètes notes d’élevage. Sa vivacité naturelle le destine parfaitement à des accords avec des coquillages, des poissons grillés ou en sauce crémeuse, ou encore des sushis. Pour valoriser son ancrage local, n’hésitez pas à l’associer à une pôchouse bourguignonne ou à un jambon persillé. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte molle ou une belle terrine de volaille.

Je vous recommande de servir ce Hautes Côtes de Nuits Blanc entre 10 et 12°C pour exalter sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un passage rapide en carafe permettra d’ouvrir le vin sur ses plus belles nuances, tout en préservant la tension typique de son terroir.