Avis Viniou
Le Thibault Liger-Belair, Cuvée La Corvée de Villy 2022, issu de l’appellation Hautes Côtes de Nuits, est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir du cépage roi de la région : le pinot noir. Ce millésime 2022 profite d’une année solaire, offrant au vin un fruité plus mûr et une matière soyeuse. Les raisins sont récoltés sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges, où les vignes bénéficient à la fois d’une belle exposition et de sols argilo-calcaires caractéristiques du secteur. La vinification, conduite avec le souci de préserver la pureté du fruit et la finesse du pinot noir, met en avant une extraction douce et un élevage mesuré, permettant au vin de conserver fraîcheur et élégance tout en exprimant la typicité des Hautes Côtes.
La région viticole, les Hautes Côtes de Nuits, se distingue des villages emblématiques de la Côte de Nuits par une altitude plus élevée, conférant aux vins une fraîcheur naturelle et une structure plus légère. Le climat continental, avec ses nuits fraîches et ses journées ensoleillées, favorise une lente maturation des raisins, ce qui apporte finesse et vivacité aux vins. Les sols pierreux et argileux restituent un style authentique, où le fruit prime. L’histoire de cette appellation montre une volonté de valoriser ces terroirs longtemps moins réputés, mais qui, entre les mains de vignerons exigeants comme Thibault Liger-Belair, révèlent aujourd’hui un superbe potentiel.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur sa souplesse et son caractère fruité : une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un jambon persillé de Bourgogne seront du meilleur effet. Les plats aux champignons, comme une fricassée de girolles, ou des fromages à pâte souple, compléteront harmonieusement le vin. Pour une expérience authentiquement régionale, un bœuf bourguignon aux saveurs pas trop puissantes saura magnifier ses tanins soyeux.
Ce vin dévoilera toute sa palette aromatique après une courte aération en carafe. Je vous recommande de le déguster entre 15 et 16°C afin de révéler sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges et sa délicatesse. À apprécier dès à présent sur le fruit, ou à garder cinq à six ans pour plus de complexité.
