Vins Hautes Côtes de nuits Moillard-Grivot - La ferme du Comte Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Moillard-Grivot Cuvée La ferme du Comte Rouge 2020 est un vin rouge sec issu du vignoble des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Cette cuvée met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, apprécié pour sa capacité à traduire avec finesse les nuances de son terroir. Élevé dans le respect des traditions bourguignonnes, ce millésime 2020 bénéficie d'une vendange soigneusement sélectionnée et d'une vinification précise, visant à préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. En bouche, on découvre un vin à la robe rubis brillante, offrant des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, agrémentés de notes florales et d’une pointe d’épices douces, témoignage d’un élevage subtil. Les tanins sont soyeux, promettant déjà un bel équilibre, porté par la fraîcheur caractéristique de l’altitude des Hautes Côtes.

Les Hautes Côtes de Nuits sont situées sur les hauteurs de la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Le climat y est plus frais que sur les parcelles de la Côte principale, ce qui confère aux vins une vivacité et une élégance particulières. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile et de marnes, favorisent la finesse aromatique et la structure du Pinot Noir. Cette sous-région bénéficie d’une histoire viticole ancienne, où l’on cultive la vigne depuis le Moyen Âge, et offre aujourd’hui des vins de caractère, accessibles, tout en reflétant l’exigence du savoir-faire bourguignon.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de terroir bourguignon tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard, ou encore des fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin. Sa fraîcheur permet aussi d’oser des associations avec des mets asiatiques légèrement épicés, pour jouer sur le contraste et la complexité.

Je recommande de servir ce Hautes Côtes de Nuits autour de 15-16°C, après un service en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité fruitée, ou encore patienter quelques années en cave pour amplifier sa complexité.