Vins Hautes Côtes de nuits Claire Naudin - 2020

Avis Viniou

Le Claire Naudin 2020 Hautes Côtes de Nuits blanc est un vin rare et raffiné issu du vignoble bourguignon, et plus précisément de l’appellation régionale Hautes Côtes de Nuits. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 se distingue par son élégance aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une légère touche citronnée qui apporte de la vivacité. Le terroir, situé sur les hauteurs de la Côte de Nuits, bénéficie d’une exposition généreuse et d’altitudes plus élevées que la plaine, offrant des vins avec une tension agréable et une acidité rafraîchissante. La vinification chez Claire Naudin, reconnue pour son respect du raisin et des sols, privilégie une expression pure du fruit, souvent avec une utilisation modérée de fûts permettant d’obtenir équilibre et finesse.

La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, est le berceau du Chardonnay, cépage qui s’exprime ici avec fraîcheur et minéralité. Les Hautes Côtes de Nuits, moins célèbres que les villages prestigieux voisins, proposent cependant des vins dotés d’une réelle personnalité, marqués par l’altitude et la fraîcheur nocturne, qui se ressentent dans la vivacité et la finesse du vin. Cette jeune région, historiquement replantée dans les années 1950, séduit aujourd’hui grâce à des vignerons engagés comme Claire Naudin qui valorisent la typicité locale.

Pour accompagner ce blanc bourguignon, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés tels qu’une salade de langoustines, ou encore une volaille à la crème. Les fromages de Bourgogne comme un soumaintrain ou un chaource, servis à température ambiante, sublimeront également sa fraîcheur et son fin boisé.

Il est conseillé de servir ce Hautes Côtes de Nuits blanc entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa minéralité. Un carafage léger peut s’avérer judicieux pour exprimer toute la complexité du millésime 2020. À savourer dans les deux à quatre ans suivant la récolte pour profiter de son éclat juvénile.