Avis Viniou
Le Henri et Gilles Remoriquet 2023, en appellation Hautes Côtes de Nuits, est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, d’une année marquée par des conditions climatiques favorables, se caractérise par une fraîcheur remarquable et une expression fruitée très pure. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur les coteaux surélevés des Hautes Côtes de Nuits, bénéficient ici d’un terroir argilo-calcaire, qui confère au vin une belle minéralité et une structure fine. La vinification chez Remoriquet, réputée pour sa précision, vise à mettre en avant l’élégance du fruit rouge, la subtilité des épices douces, et des tanins souples, signature d’un Pinot Noir bien travaillé en Bourgogne.
La région des Hautes Côtes de Nuits s’étend sur l’arrière-côte, à l’ouest du célèbre coteau de Nuits-Saint-Georges. Ce terroir, situé en altitude, profite d’un climat plus frais qui prolonge la maturation du raisin, favorisant ainsi la fraîcheur et l’acidité naturelle des vins. Les sols, constitués de marnes, de calcaires et d’argiles, sont propices à la culture d’un Pinot Noir délicat, tout en lui donnant une dimension aérienne et raffinée. Historiquement, cette sous-région offre des vins de belle garde et d’un excellent rapport qualité-prix au sein de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits Rouge 2023, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa délicatesse aromatique et sa texture soyeuse. Un filet de volaille rôti, un magret de canard rosé, voire un rôti de veau seront des alliés parfaits. Pensez aussi à un comté affiné, ou pour un accord régional, une terrine bourguignonne ou un jambon persillé.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa finesse, servez ce vin à une température située entre 15 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute la typicité du Pinot Noir bourguignon. Ce 2023 peut s’apprécier dès maintenant sur la jeunesse, mais saura également évoluer élégamment sur 3 à 5 ans.
