Vins Hautes Côtes de nuits Jean Bouchard - Grand Perthuis - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Grand Perthuis" du Domaine Jean Bouchard, millésime 2022, est issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins d'une grande élégance, souvent composés majoritairement de Pinot Noir, qui confèrent des arômes de petits fruits rouges et une belle structure en bouche. Le terroir de la Bourgogne, combinant des sols calcaires et un climat continental, est idéal pour produire des vins riches et complexes. La vinification traditionnelle utilisée par Jean Bouchard, un domaine avec une longue histoire et une réputation de qualité, permet d'exalter les caractéristiques spécifiques de ce terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou bien un confit de canard. Les arômes profonds de fruits rouges et les tanins délicats du vin se marieront parfaitement avec des plats mijotés ou des viandes grillées. Vous pourriez également explorer des accords avec des fromages tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux, qui sauront souligner les nuances de ce vin bourguignon.

En dégustant ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer durant une heure pour permettre une aération suffisante qui révèlera pleinement ses arômes. Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, commencez par observer sa robe d'un rouge grenat intense, humez ensuite ses arômes de fruits rouges mûrs avec des touches subtilement épicées, puis goûtez-le en notant sa rondeur et son équilibre harmonieux en bouche.