Vins Hautes Côtes de nuits Jean Bouchard - Grand Perthuis - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2023 de la maison Jean Bouchard, cuvée Grand Perthuis, est un vin rouge sec élaboré dans l'une des régions les plus emblématiques de la Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce millésime 2023 reflète la fraîcheur et la vivacité caractéristiques d'une année récente. Ce vin offre une belle robe rubis, limpide et brillante, et dévoile au nez des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et d’une petite touche épicée. La vinification soigneuse vise à exprimer au mieux la pureté du fruit, tout en gardant une structure élégante et digeste, propre aux vins de cette appellation régionale.

Les Hautes Côtes de Nuits constituent une bande de vignes situées sur les coteaux et plateaux surélevés à l’ouest de la fameuse Côte de Nuits. Ce terroir se caractérise par un climat continental assez frais et une altitude supérieure à celle des parcelles des grands crus voisins, favorisant des vins au style plus frais et tendu. Les sols marno-calcaires apportent finesse et minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région, longtemps éclipsée par la renommée des grands crus, est en pleine renaissance grâce à l’engagement de vignerons soucieux de valoriser ces terroirs uniques.

Ce style de Pinot Noir léger et fruité se prête parfaitement à des accords avec des plats simples et gourmands : charcuteries fines, volailles rôties, terrines, ou encore des plats regionaux comme le jambon persillé ou une œufs en meurette. Il sera également appréciable avec des fromages à pâte molle peu affinés, comme un brillat-savarin ou un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération avant le service permettra d’exprimer tout son potentiel. Ce Hautes Côtes de Nuits 2023 vous réserve un joli moment de convivialité et d’élégance à la bourguignonne.