Vins Hautes Côtes de nuits Pierre Chanau - 2020

Avis Viniou

Le Pierre Chanau 2020 est un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et subtils avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, offrant des vins aux tanins fins et une belle acidité. Les Hautes Côtes de Nuits, avec leurs coteaux situés en altitude, offrent un terroir unique aux sols calcaires bien drainés. Le domaine Pierre Chanau, bien que moins célèbre que d'autres, a su gagner une réputation grâce à ses pratiques viticoles respectueuses et son attachement à exprimer l'essence même du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées comme un filet mignon de porc ou une entrecôte, qui complètent bien ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, constituent également des choix parfaits. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un camembert affiné, rehausseront également l'harmonie des saveurs.

Pour profiter au maximum de ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permet au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, respirez profondément pour saisir les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez en appréciant sa structure équilibrée et ses tanins délicats qui s'allongent en une finale persistante et suave.