Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Joannet - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré provient des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région de la Bourgogne renommée pour produire des rouges élégants et délicats. En 2023, un millésime récent, les vins de cette région expriment souvent une belle fraîcheur et des notes fruitées intenses. Le Domaine Joannet, avec sa réputation bien établie, utilise principalement le cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne, et pratique une vinification soignée qui met en valeur le terroir composé de sols calcaires et argileux, influencés par un climat continental. Ce domaine profite d'une riche histoire avec une approche respectueuse du terroir, garantissant des vins de grande qualité.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'associer à un bœuf bourguignon, une classique de la région qui complimente les notes fruitées et épicées du vin. Des plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, ou encore un fromage affiné comme le Comté sont également excellents pour harmoniser avec les nuances subtiles du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une demi-heure peut aider à laisser respirer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en appréciant sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche, caractéristique des vins bien équilibrés de la région.