Vins Hautes Côtes de nuits Dame Huguette - 2023

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Nuits 2023 du château Dame Huguette est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, au cœur d'une appellation régionale reconnue pour la typicité de ses vins. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la vivacité d’une vendange récente. La vinification soigneuse préserve la pureté du fruit, donnant naissance à un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de cerise griotte, de framboise, relevés par des notes subtiles de violette et une légère touche épicée. En bouche, la texture soyeuse et la structure toute en finesse typiques du Pinot Noir bourguignon dominent, soutenues par une acidité équilibrée et des tanins souples, promettant un plaisir immédiat mais aussi un léger potentiel de garde.

La région des Hautes Côtes de Nuits s’étend sur les collines situées à l’ouest de la Côte de Nuits, offrant un terroir distinct grâce à son altitude plus élevée, ses sols argilo-calcaires et un climat continental aux nuits fraîches. Ce microclimat favorise une maturation lente du Pinot Noir, garantissant une belle intensité aromatique et une fraîcheur naturelle. Historiquement, ces coteaux moins connus que la Côte principale ont toujours produit des vins plus vifs et gourmands, fidèles à l’esprit des bourgognes authentiques et accessibles.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets régionaux tels qu’un jambon persillé, une terrine de volaille aux herbes, ou encore avec une volaille rôtie accompagnée de champignons. Il se révélera également avec des plats simples comme un carpaccio de bœuf, des fromages à pâte molle de type brie ou camembert, ou encore des légumes rôtis au four.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce Hautes Côtes de Nuits 2023, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C. Venez l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir dans le verre.