Vins Hautes Côtes de nuits Maison Tramier - 2013

La cuvée Hautes Côtes de Nuits 2013 de la Maison Tramier est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime se révèle dans une robe rouge rubis, brillante et limpide. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais tels que la cerise griotte, la framboise, rehaussés de notes légèrement épicées et florales, témoignant d’un élevage respectueux et d’un terroir d’altitude. En bouche, le vin dévoile une matière souple, élégante, dotée d’une acidité harmonieuse qui lui confère fraîcheur et potentiel de garde. Les tanins sont fins, l’ensemble garde une belle vivacité, typique des Hautes Côtes où le climat frais permet aux raisins de préserver tout leur croquant.

La région des Hautes Côtes de Nuits est située à l’ouest de la mythique Côte de Nuits, surplombant les villages célèbres de l’appellation. Bénéficiant d’un climat continental avec des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, ces vignes profitent d’une exposition variée qui favorise la maturité du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, offrent aux vins une jolie trame minérale et une grande finesse. L’histoire de cette sous-région s’inscrit dans la continuité des grandes traditions viticoles bourguignonnes, avec une viticulture à taille humaine, centrée sur le respect des terroirs et une vinification très précise.

Ce vin trouvera toute sa place à table avec des volailles rôties, un filet de veau aux champignons ou des côtelettes d’agneau grillées. Les spécialités bourguignonnes, comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon légèrement relevé, sauront magnifier son fruit et son élégance. Des fromages à pâte molle, affinés comme un époisses ou un brie truffé, formeront également un bel accord.

Pour une dégustation idéale, servez ce Hautes Côtes de Nuits 2013 à une température de 15-16°C après une légère aération, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Un vin à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour apprécier son évolution.