Avis Viniou
Le Hautes CÎtes de Nuits 2022 du domaine Hudelot-Bajard est un vin rouge issu du célÚbre terroir bourguignon. Située dans l'appellation régionale de Bourgogne, cette cuvée bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols calcaires et argilo-calcaires, combinés à un climat tempéré avec des influences continentales, confÚrent à ce vin une complexité remarquable. Le millésime 2022 offre un vin d'une belle structure, avec des arÎmes de fruits rouges et noirs, et de subtiles notes épicées. Le domaine Hudelot-Bajard, réputé pour sa vinification soignée, valorise le cépage Pinot Noir dans cette région réputée pour sa précision et son élégance.
En matiĂšre d'accords mets-vins, ce Hautes CĂŽtes de Nuits se mariera parfaitement avec des plats Ă base de viande rouge comme un bĆuf bourguignon ou un magret de canard. Sa fraĂźcheur et ses tanins dĂ©licats se marient Ă©galement bien avec des fromages affinĂ©s de la rĂ©gion, tels qu'un Ăpoisses ou un comtĂ© bien affinĂ©. Pour une harmonie parfaite, essayez-le avec des plats traditionnels bourguignons qui accentueront la richesse et les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillant, puis humez le bouquet pour identifier les arÎmes fruités et épicés. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa longue persistance en bouche.
