Avis Viniou
Le vin Bonnardot "Cuvée Coup de Foudre" 2022 est un magnifique rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région de la Bourgogne, en France. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, cette région est réputée pour ses Pinot Noir, et il est probable que ce cépage raffiné constitue une part importante de cet assemblage. Le millésime 2022 est encore jeune, offrant des arômes primaires intenses de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles florales et épicées assurant une belle complexité. Ce vin est produit dans une région connue pour ses coteaux élevés et son climat frais, qui confèrent fraîcheur et finesse au vin.
Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols variés, principalement composés d'argile et de calcaire jurassique, contribuent à la complexité et à la minéralité typique des vins de cette région de la Bourgogne. La tradition viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, et les méthodes vinicoles respectueuses du terroir y sont privilégiées, assurant la traçabilité et l'authenticité des expressions vinicoles.
Pour accompagner ce vin, son profil gourmand et fruité se marie magnifiquement avec des plats de terroir bourguignon, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui feront ressortir ses saveurs fruitées et épicées. Il s'accorde également bien avec une assiette de charcuterie ou des fromages affinés, comme le Brillat-Savarin ou le Comté, pour une expérience gastronomique inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération avant dégustation, d'environ une demi-heure, peut également permettre de libérer tout le potentiel aromatique de ce jeune millésime.
