Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Marchand Frères - retour aux sources - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Marchand Frères, avec sa cuvée "Retour aux sources" 2022, nous propose une belle expression des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, offre des vins à la fois fruités et structurés, avec une belle fraîcheur et des tanins élégants. La vinification, souvent traditionnelle chez Marchand Frères, privilégie l’expression du terroir et met en avant des élevages mesurés pour préserver la pureté du fruit.

La région des Hautes Côtes de Nuits s’étend sur les hauteurs ouest de la Côte de Nuits, à une altitude permettant une maturité lente du raisin idéale pour le Pinot Noir. Le climat semi-continental, tempéré par l’altitude, donne des vins frais et précis, aux arômes de fruits rouges croquants et parfois à la note florale discrète. Le terroir se caractérise par des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité sous-jacente et cette tension en bouche si typique de la Bourgogne. La région, historiquement plus discrète que la Côte proprement dite, s’est imposée ces dernières années pour la qualité croissante de ses vins, portés par une jeune génération de vignerons exigeants.

Pour les accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits se mariera parfaitement avec des viandes blanches comme un filet de volaille à la crème, des pièces de veau rôties, ou plus régionalement avec un jambon persillé de Bourgogne. Il accompagnera également très bien un magret de canard ou encore un fromage à pâte molle comme l’Époisses, qui trouvera dans la vivacité du vin un contrepoint idéal.

Pour apprécier pleinement ses qualités, le vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi autour de 14-16°C. Il pourra s’ouvrir dans un verre à Bourgogne qui mettra en valeur ses arômes délicats. Une légère aération d’une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de déployer toute sa complexité. Ce 2022 peut se déguster jeune pour sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer avec 3 à 5 ans de garde, gagnant en profondeur et en nuances.