Vins Hautes Côtes de nuits Domaine de Montmain - Le Clos du Château - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Montmain, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, produit cette cuvée 2021 "Le Clos du Château" des Hautes Côtes de Nuits, un vin blanc d'appellation régionale. Ce vin met en valeur le terroir unique de cette sous-région, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental. Le millésime 2021, marqué par une maturité équilibrée, offre une belle expression du cépage Chardonnay. Les techniques de vinification privilégiant une fermentation en fûts de chêne apportent complexité et richesse aromatique. La Bourgogne est célèbre pour ses microclimats et son sens de la tradition viticole, et le Domaine de Montmain y tient une place respectée pour ses pratiques méticuleuses et son histoire ancrée.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats et raffinés. Des poissons en sauce blanche, tels qu'une sole meunière, ou des fruits de mer sont de parfaites harmonies qui souligneront sa minéralité et ses notes d'agrumes. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un jambon persillé bourguignon ou d'un comté affiné, qui dialogueront avec ses nuances toastées et sa texture onctueuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10 à 12 degrés Celsius. Un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les légères notes boisées. Lorsqu'il est dans votre verre, admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, respirez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches, et savourez une bouche ample et fraîche. Laissez-vous transporter par les nuances de ce Bourgogne blanc prometteur.