Vins Hautes Côtes de beaune Pierre de Chaume - 2021

Avis Viniou

Le Pierre de Chaume 2021 est un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, situé dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne en France. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se caractérise par sa finesse et sa complexité aromatique où dominent les notes de fruits rouges et une subtile touche épicée. Le terroir des Hautes Côtes, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère à ce vin une acidité vive et une structure équilibrée. Le domaine Pierre de Chaume, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, continue de perpétuer un héritage viticole riche en histoire, réputé pour la qualité de ses vins authentiques.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes complimenteront les arômes fruités du vin. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une sélection de fromages bourguignons, comme le Comté affiné, offriront également un mariage harmonieux avec ce Pinot Noir délicat.

Pour apprécier pleinement ce Pierre de Chaume 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'une demi-heure pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes en nuances pour déceler les fruits rouges et les épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur élégante, en savourant chaque gorgée pour pleinement saisir l'élégance de ce vin bourguignon.