Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy. Cette région viticole située en Bourgogne est réputée pour ses vins d'exception. Le Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune est produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui apporte finesse et complexité. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables et d'un terroir composé de sols calcaires et argileux, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Nuiton-Beaunoy, avec un élevage en fût de chêne, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges, des notes épicées et une belle structure tannique. Nuiton-Beaunoy, domaine historique de la région, a su se forger une réputation solide grâce à son engagement pour la qualité et le respect du terroir.
Pour sublimer ce Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune, je vous recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Les volailles rôties, comme un coq au vin ou un poulet aux morilles, se marient parfaitement. Des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou des viandes rouges grillées, comme un steak poêlé aux échalotes, feront également ressortir les nuances de ce vin. Les fromages à pâte molle de la région Bourgogne, tels que l'époisses, offrent aussi une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2022 à une température comprise entre 16 et 18 °C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait afficher une belle couleur rubis éclatante. Prenez le temps de le sentir : des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) se mêleront à des notes épicées et boisées. En bouche, savourez la finesse des tannins, l'équilibre entre acidité et fruité, et la longueur en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s'ouvrir. Bonne dégustation !
