Avis Viniou
Le vin Françoisxavier Delorme 2018 provient des Hautes CÎtes de Beaune, une appellation régionale reconnue pour ses vins rouges élégants à base principalement de Pinot Noir. Ce millésime 2018 se distingue par une robe rubis chatoyante, révélant des arÎmes de fruits rouges mûrs et une subtile note épicée. Le terroir argilo-calcaire et l'altitude des Hautes CÎtes confÚrent au vin fraßcheur et minéralité. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés, favorise en Hautes CÎtes une viticulture d'altitude influencée par un climat continental, idéal pour l'expression du Pinot Noir. Le domaine Françoisxavier Delorme, respecté pour son approche artisanale, perpétue une tradition vinicole de qualité, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes blanches ou rouges grillĂ©es, telles qu'un filet de bĆuf ou un magret de canard. Des plats en sauce comme un coq au vin ou une blanquette de veau rehausseront la profondeur de ses arĂŽmes. Les fromages affinĂ©s, notamment le comtĂ© ou le brie truffĂ©, s'accordent Ă©galement Ă merveille avec ce vin de Bourgogne, tout comme les plats rĂ©gionaux comme le bĆuf bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la belle couleur rubis. Aérez le vin en le faisant tourner dans le verre pour libérer ses arÎmes, avant de savourer ses notes fruitées et son élégante structure en bouche.
