Le Hautes Côtes de Beaune du Domaine Labry est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Le millésime 2023 promet fraîcheur et élégance grâce aux conditions climatiques favorables de l'année. Bien qu'un mélange ne soit pas précisé, on peut s'attendre à ce que ce vin soit majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région apprécié pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune se caractérise par des sols calcaires et marneux, favorisant des vins d'une belle minéralité. Le Domaine Labry, riche d'une histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses du terroir, produisant des grands crus de qualité notable.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des plats qui exalteront sa délicate structure. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, sublimera les notes de cerise et d'épices du vin. Les volailles rôties, les champignons sauvages ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux se marieront parfaitement, accentuant les nuances subtiles et la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage, d'environs 30 minutes, permettra d'exprimer toute sa complexité et sa profondeur. Observez sa robe pourpre limpide, puis humez doucement pour percevoir les arômes de fruits rouges et ses notes florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre rafraîchissant.
