Vins Hautes Côtes de beaune Guilemaud Et Pothier - 2006

Avis Viniou

Le vin Hautes Côtes de Beaune 2006 du Château Guilemaud et Pothier est une belle représentation de la Bourgogne, célèbre pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin blanc demi-sec, caractérisé par une légère douceur, révèle une palette aromatique subtile, notamment des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2006, avec ses conditions climatiques un peu plus fraîches, confère au vin une acidité bien équilibrée et une belle fraîcheur. La région des Hautes Côtes de Beaune bénéficie de sols calcaires typiques, fournissant aux vignes un excellent drainage, ce qui est crucial pour produire des vins blancs de qualité. Le domaine Guilemaud et Pothier, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son attention aux détails et la typicité authentique de ses vins.

Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer grillés tels que les noix de Saint-Jacques ou une sole meunière. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'harmoniseront également bien avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, un pâté en croûte à la bourguignonne pourrait être un excellent choix, renforçant le lien culturel et gastronomique de ce vin avec sa région d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 degrés Celsius pour préserver sa fraîcheur. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un jaune pâle brillant, puis remuez doucement votre verre pour libérer les arômes. Humez le vin pour percevoir ses fragrances subtiles avant de le goûter, en notant sa texture soyeuse en bouche et sa finale légèrement minérale, caractéristique des vins de la Bourgogne.