Avis Viniou
Le Prosper Maufoux Hautes Côtes de Beaune 2021 est un vin rouge de Bourgogne, reflet de son terroir unique. Provenant des Hautes Côtes de Beaune, ce vin régionale est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a produit des vins frais avec une acidité vivifiante. Le sol calcaire et argilo-calcaire enrichit le vin de notes minérales distinctes. Bourgogne est renommée pour ses vins raffinés issus d'un climat frais et d'une diversité géologique. Le domaine Prosper Maufoux, fondé en 1860, jouit d'une réputation solide pour ses vins de caractère et de qualité.
Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard à l'orange. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux se marieraient également à merveille, soulignant les arômes subtils et l'acidité équilibrée du vin. Un bœuf bourguignon, met régional par excellence, valoriserait ce Pinot Noir en créant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez ses effluves de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale délicatement épicée, révélant la typicité de la région.
