Vins Hautes Côtes de beaune Le Mont Battois - 2004

Avis Viniou

Le Le Mont Battois 2004, issu des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc demi-sec qui présente la finesse et la complexité caractéristique de sa région. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, il est probable qu'il soit à base de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2004 a offert des conditions climatiques favorables, avec un été sec et des vendanges ensoleillées, permettant à ce vin d'exprimer pleinement son terroir. La Bourgogne est renommée pour ses sols argilo-calcaires, et le climat continental de la région favorise des vins équilibrés avec une fraîcheur remarquable. Le château Le Mont Battois est reconnu pour son respect des pratiques viticoles traditionnelles, produisant des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de poisson, tels qu'un saumon en sauce à l'aneth ou un filet de turbot poché. Les mets à la crème, comme une volaille à la moutarde, sublimeront également les arômes délicats de ce blanc. Les fromages régionaux, comme un comté affiné, créeront une alliance harmonieuse grâce à la texture et la richesse du vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales, telles que des escargots à la crème persillée, qui s’accorderont bien avec ce vin demi-sec.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier les notes subtiles de fruits mûrs et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par la texture onctueuse et la finale marquée par une vivacité rafraîchissante.