Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Mazilly Père & Fils - Clos du Bois Prévot - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Cuvée Clos du Bois Prévot 2019 du Domaine Mazilly Père & Fils est un vin rouge caractéristique de la grande région de Bourgogne. Cette appellation régionale met en avant un terroir riche et diversifié, bénéficiant d’un climat continental idéal pour la culture de la vigne. Ce vin est élaboré principalement à partir de raisins Pinot Noir, un cépage noble de Bourgogne. Les sols calcaires et marneux de la région donnent au vin une minéralité élégante. Le millésime 2019 se distingue par ses conditions climatiques optimales ayant permis une maturation parfaite des grappes, apportant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le Domaine Mazilly Père & Fils, fort d'une histoire séculaire et d'une réputation solide, est reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques de vinification respectueuses des traditions et de l'environnement.

Pour accompagner ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Les viandes rouges telles qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un bœuf Bourguignon se marieront parfaitement avec ce vin. Les volailles en sauce comme un coq au vin ou un canard aux cerises offriront également une belle harmonie gustative. N'hésitez pas à explorer les fromages affinés de la région, comme le Brie de Meaux ou le Comté, qui compléteront la complexité aromatique du vin.

Pour déguster ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Prenez le temps de bien observer la robe rubis du vin, qui augure une belle concentration. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges et des subtils accents épicés qui caractérisent ce vin. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et la finesse de ses tannins. Ce vin pourrait également bénéficier d'une légère aération d'une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes et sublimer l'expérience gustative.