Avis Viniou
La Maison Huguette nous propose ici un vin issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il exprime pleinement les caractéristiques typiques de cette région. Les Hautes Côtes de Beaune sont réputées pour produire des vins rouges majoritairement à base de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. La vinification est généralement axée sur une approche respectueuse du fruit, avec une extraction douce pour préserver la finesse et la fraîcheur du Pinot Noir.
Située dans la région de Bourgogne, l’appellation Hautes Côtes de Beaune bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La proximité avec les collines et les altitudes légèrement élevées par rapport à la Côte de Beaune classique permettent au Pinot Noir de s’épanouir pleinement ici, produisant des vins élégants avec une belle acidité naturelle. Les sols varient entre des marnes calcaires et des argiles, contribuant à la complexité aromatique et à la structure du vin.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, son élégance et sa fraîcheur s'harmonisent parfaitement avec une variété de plats. Parmi les accords classiques, on peut citer le coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne serait également un choix judicieux. Les notes fruitées et les tanins subtils du vin s’accordent parfaitement avec la richesse de ces mets.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d’apprécier toute la complexité aromatique du Pinot Noir, tout en mettant en valeur ses notes fruitées et son équilibre délicat.
