Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2019 du Château Blason De Bourgogne est un vin rouge issu de l'une des prestigieuses régions viticoles de France : la Bourgogne. Ce vignoble, bien qu'il n'ait pas mentionné de cépage spécifique, est réputé pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 2019 a bénéficié d'une année viticole favorable, offrant un vin riche et bien structuré. Le terroir calcaire et argilo-calcaire des Hautes Côtes, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une élégance typique des Bourgognes, avec des notes de fruits rouges croquants et une pointe de minéralité. La région, avec son climat semi-continental se caractérise par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Le Château Blason De Bourgogne, avec son histoire ancrée dans la tradition vinicole locale, est reconnu pour la qualité constante de ses bouteilles.
Pour mettre en valeur ce vin, accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises ou d'un coq au vin qui souligneront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un époisses, fromage typique de la Bourgogne, se marieront également avec élégance, renforçant son caractère tout en créant une parfaite symphonie de saveurs.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses notes fruitées de cerises et de framboises, avec une touche subtile de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, témoignant de la finesse d'un vin de Bourgogne bien exécuté.
