Vins Hautes Côtes de beaune Simon Gaudet - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec "Simon Gaudet 2022" des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne provient d'un terroir traditionnellement réputé pour ses vins expressifs et élégants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer l'utilisation de Chardonnay, typique de la région pour les blancs, offrant des notes de pomme, de poire et d'agrumes. Le millésime 2022, caractérisé par un climat particulièrement favorable en Bourgogne, a permis une maturation optimale des raisins, renforçant la concentration des arômes. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un sol calcaire et d'un climat continental idéal pour des vins d'une belle vivacité et minéralité. Le Domaine Simon Gaudet, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire, continue de renforcer sa réputation avec des vins de qualité.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, envisagez des plats qui complètent sa fraîcheur et sa légère douceur. Des poissons grillés ou en sauce crémeuse, ainsi que des volailles à la crème, mettront en valeur sa texture et ses arômes. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou un fromage local comme le Chaource peuvent aussi offrir une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis portez-le au nez pour détecter ses notes fruitées et florales. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre acidité et douceur, et sa persistance en bouche.