Vins Hautes Côtes de beaune L.métairie - Les Beaux Sites - 2013

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune "Cuvée Les Beaux Sites" 2013 du château L. Métairie est un vin rouge issu d'une région viticole prestigieuse de Bourgogne. Cette cuvée met en lumière le pinot noir, cépage emblématique de la région, exprimant pleinement le millésime 2013, marqué par une année climatique quelque peu capricieuse mais favorable au développement de l'intensité aromatique. Le terroir des Hautes Côtes, situé en altitude, confère à ce vin des notes finement équilibrées entre fraîcheur et complexité. La région bourguignonne est réputée pour son sol calcaire et un climat continental, offrant des expressions uniques et raffinées. Le domaine L. Métairie, bien que discret, a acquis une solide réputation grâce à son engagement envers les méthodes traditionnelles et un respect scrupuleux du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets savoureux mais délicats. Un filet de bœuf grillé, accompagné d'une sauce aux champignons, rehausserait magnifiquement ses arômes terreux et fruités. Les fromages à pâte molle de la région, tels qu'un Époisses bien affiné, seraient également un excellent choix, apportant une dimension crémeuse en complément de sa texture soyeuse. Les escargots de Bourgogne, servis avec du beurre persillé, promèneraient vos papilles avec une sensation locale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre une ouverture complète de son bouquet. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, puis envoûtez-vous des arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez la délicatesse et l'élégance typiques du pinot noir bourguignon, ainsi qu'une finale persistante et veloutée.