Vins Hautes Côtes de beaune Marc Rougeotdupin - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2019 du Château Marc Rougeot-Dupin est un vin rouge raffiné de la région de Bourgogne, en France, réputée pour ses vins d'une qualité exceptionnelle. Bien que l'étiquette n'indique pas le cépage, on peut supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, emblématique de cette région. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et sa richesse en arômes, grâce à un été ensoleillé et équilibré par des nuits fraîches. Les hautes altitudes et le sol calcaire caractéristique des Hautes Côtes apportent fraîcheur et minéralité. Le domaine Marc Rougeot-Dupin, avec son histoire de dévouement à la tradition, s'est construit une réputation de rigueur et d'innovation dans la vinification.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune 2019, optez pour des plats qui complètent sa finesse et sa complexité. Une volaille rôtie aux champignons sauvages ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence sauraient magnifier ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Pour un accord régional, le bœuf bourguignon, plat traditionnel bourguignon, offrirait un mariage parfait, sublimant le vin par des saveurs typiques de son terroir d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par examiner sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins délicats qui s'achèvent sur une belle longueur. Ce vin invite à une expérience de dégustation nuancée et réfléchie, typique des vins de Bourgogne.